Joan Roca, chef di El Celler de Can Roca, prepara uno dei piatti più famosi della sua cucina d'avanguardia: 'Spalla con avocado tartufato e salsa di funghi porcini edulis'. Per cuocere la carne con la massima precisione termica, utilizza la tecnica della cottura sottovuoto con i forni mychef evolution del suo ristorante.
Ulteriori informazioni: https://mychef.distform.com/en
