Joan Roca, chef d'El Celler de Can Roca, prépare l'un des plats les plus célèbres de sa cuisine d'avant-garde : 'Épaule à l'avocat et sauce au cèpe'. Pour cuire la viande avec la plus grande précision thermique, il utilise la technique de cuisson sous vide avec les fours mychef evolution dans son restaurant.
Pour plus d'informations : https://mychef.distform.com/fr
