Paco Méndez es el chef de Hoja Santa, restaurante de Barcelona integrado en el proyecto elBarri de Albert Adrià y poseedor de una Estrella Michelín. En este vídeo Paco Méndez elabora una de las recetas de Hoja Santa, sus 'Tacos de pollo con mole de olla', con los hornos mixtos mychef evolution.
