Joan Roca, cocinero de El Celler de Can Roca, prepara uno de los platos más famosos de su cocina vanguardista: 'Llata con aguacate trufado y salsa de boletus edulis'. Para cocinar la carne bajo la mayor precisión térmica utiliza la técnica de la cocción al vacío con los hornos mychef evolution de su restaurante.
Más información: https://mychef.distform.com/
