Paco Méndez est le chef du Hoja Santa, un restaurant de Barcelone avec une Étoile Michelin intégrée au Barri d'Albert Adrià. Dans cette interview, Paco Méndez révèle comment il utilise la gamme de cuisine professionnelle mychef by Distform et ses fours mixtes mychef evolution pour cuisiner ses plats de la haute cuisine mexicaine.
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